Mù tạt là gì? Phân biệt các loại mù tạt và những lưu ý khi ăn mù tạt

Mù tạt là gia vị thường thấy khi ăn với món ăn sống thế nhưng bạn đã hiểu hết về mù tạt chưa. Cùng tìm hiểu mù tạt là gì và các lưu ý khi ăn với mù tạt nhé.

Mù tạt là gia vị thường thấy khi ăn với món ăn sống thế nhưng bạn đã hiểu hết về mù tạt chưa. Cùng tìm hiểu mù tạt là gì và các lưu ý khi ăn với mù tạt nhé.

Phân biệt các loại mù tạt

Mù tạt có nhiều loại như mù tạt xanh, mù tạt vàng… có thể dùng để ướp, trộn hoặc chấm riêng. Không nên trộn mù tạt với các món súp nóng vì thành phần enzyme có trong mù tạt sẽ bị phân hủy ở nhiệt độ cao làm mất đi mùi vị của mù tạt. Nên trộn với chanh hoặc giấm, vị mù tạt sẽ ngon hơn.

Mù tạt là gì?

Mù tạt là gì?Mù tạt

Mù tạt hay mù tạc (phiên âm từ tiếng Pháp Moutard hay tiếng Anh Mustard) là tên gọi chung để chỉ một số loài thực vật thuộc chi Brassica và chi Sinapis có hạt nhỏ được sử dụng để làm gia vị bằng cách nghiền nhỏ sau đó trộn với nước, dấm hay các chất lỏng khác trở thành các loại bột nhão làm mù tạt thành phẩm. Hạt của chúng cũng được ép để sản xuất dầu mù tạt và lá non của chúng có thể ăn như một loại rau xanh.

Đây là gia vị chính tạo sự thơm nồng cho món ăn của các đầu bếp châu Âu xa xưa cho đến khi sự trao đổi văn hoá với các nước châu Á và họ phát hiện ra hạt tiêu.

.u5807fc6c5e662c1a795423d815fa0d3b { padding:0px; margin: 0; padding-top:1em!important; padding-bottom:1em!important; width:100%; display: block; font-weight:bold; background-color:#eaeaea; border:0!important; border-left:4px solid #34495E!important; text-decoration:none; } .u5807fc6c5e662c1a795423d815fa0d3b:active, .u5807fc6c5e662c1a795423d815fa0d3b:hover { opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; text-decoration:none; } .u5807fc6c5e662c1a795423d815fa0d3b { transition: background-color 250ms; webkit-transition: background-color 250ms; opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; } .u5807fc6c5e662c1a795423d815fa0d3b .ctaText { font-weight:bold; color:#464646; text-decoration:none; font-size: 16px; } .u5807fc6c5e662c1a795423d815fa0d3b .postTitle { color:#D35400; text-decoration: underline!important; font-size: 16px; } .u5807fc6c5e662c1a795423d815fa0d3b:hover .postTitle { text-decoration: underline!important; }

Tham Khảo Thêm:   Topping cream là gì, khác gì với whipping cream

Các lại mù tạt phổ biến

Mù tạt xanh (Wasabi)

Mù tạt xanh wasabi

Mù tạt xanh (còn được gọi là wasabi) có chiết xuất từ cải ngựa. Có hai dạng là dạng bột và dạng kem, kèm theo là vị cay nồng xộc nhanh lên mũi khi dùng. Do mùi cay nồng này rất dễ bay hơi nên khi chế biến món cơm nắm sushi, các đầu bếp thường để mù tạt nằm giữa cá và cơm, giữ cho mùi vị không bị bốc hơi.

Mù tạt xanh chuyên trị các món đồ sống như cá và hải sản, hương vị cay nồng sẽ khử được mùi tanh và kích thích vị giác. Ngoài ra, mù tạt xanh còn là gia vị rất ngon để ướp thịt cá nữa đấy.

>> 14 công dụng của mù tạt và bí quyết ăn mù tạt không bị cay nồng

Mù tạt vàng

Mù tạt vàng

Mù tạt vàng có màu vàng mật ong hoặc vàng nghệ, dạng kem, vị nồng nhẹ, béo và hơi chua. Mù tạt vàng là loại gia vị không thể thiếu để làm sốt salad, tẩm ướp thực phẩm, ăn kèm xúc xích nướng, bít tết, thịt nướng, bánh mì… và cũng sẽ đỡ ngán khi ăn cùng với các món nhiều dầu mỡ, khử đi mùi khó chịu của các món thịt nặng mùi như cừu, dê, thịt thú rừng…

So với mù tạt xanh thì mù tạt vàng có cách ăn đa dạng hơn, dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.

>> Cách làm nước chấm hải sản mù tạt vàng ngon không thể tả

.u7b98cb851491bf10a0641e19a4ae3de7 { padding:0px; margin: 0; padding-top:1em!important; padding-bottom:1em!important; width:100%; display: block; font-weight:bold; background-color:#eaeaea; border:0!important; border-left:4px solid #34495E!important; text-decoration:none; } .u7b98cb851491bf10a0641e19a4ae3de7:active, .u7b98cb851491bf10a0641e19a4ae3de7:hover { opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; text-decoration:none; } .u7b98cb851491bf10a0641e19a4ae3de7 { transition: background-color 250ms; webkit-transition: background-color 250ms; opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; } .u7b98cb851491bf10a0641e19a4ae3de7 .ctaText { font-weight:bold; color:#464646; text-decoration:none; font-size: 16px; } .u7b98cb851491bf10a0641e19a4ae3de7 .postTitle { color:#D35400; text-decoration: underline!important; font-size: 16px; } .u7b98cb851491bf10a0641e19a4ae3de7:hover .postTitle { text-decoration: underline!important; }

Tham Khảo Thêm:   Balance yoga là gì? Tác dụng của balance yoga với cơ thể

Mù tạt Meaux

Mù tạt Meaux

Đây là loại mù tạt có mùi vị giòn cay được làm từ hạt mù tạt đen, được trộn với giấm, dùng để tẩm ướp thực phẩm hoặc phết lên bề mặt miếng thịt sau khi nướng, không chỉ dùng trong các món trộn, các món thịt nướng mà mù tạt Meaux còn được dùng để ăn kèm với hải sản nữa đấy.

Mù tạt Dijon

Mù tạt Dijon

Mù tạt Dijon có màu vàng tươi, được làm từ loại hạt của mù tạt đen giữ nguyên phần vỏ kết hợp với muối, rượu trắng và một số gia vị khác, vị từ nhẹ nhàng đến cay nồng, thường dùng để làm sốt, trộn salad…

>> Sự khác biệt giữa mù tạt Dijon và mù tạt vàng

Mù tạt dạng bột

Mù tạt dạng bột

Là loại mù tạt được cách tân, được kết hợp từ muối, tiêu và mù tạt. Bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh vào bột khi dùng, hoặc chấm kèm với hải sản, thịt nướng cũng rất ngon.

Ai không nên ăn với mù tạt

Mù tạt là gia vị ngon trong nhà bếp giúp tăng hương vị món ăn cũng như điều trị các bệnh cảm cúm, bệnh về hô hấp.

Advertisement

Ai không nên ăn với mù tạtAi không nên ăn với mù tạt

Tuy nhiên không phải ai cũng nên thưởng thức loại gia vị này, nhất là đàn ông.

Ăn mù tạt có thể ức chế sự tiết hormone giới tính, dẫn đến liệt dương. Khuyến cáo đàn ông không nên ăn nhiều.

.udc4bb93fa0ce722a142e4a3d87777e23 { padding:0px; margin: 0; padding-top:1em!important; padding-bottom:1em!important; width:100%; display: block; font-weight:bold; background-color:#eaeaea; border:0!important; border-left:4px solid #34495E!important; text-decoration:none; } .udc4bb93fa0ce722a142e4a3d87777e23:active, .udc4bb93fa0ce722a142e4a3d87777e23:hover { opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; text-decoration:none; } .udc4bb93fa0ce722a142e4a3d87777e23 { transition: background-color 250ms; webkit-transition: background-color 250ms; opacity: 1; transition: opacity 250ms; webkit-transition: opacity 250ms; } .udc4bb93fa0ce722a142e4a3d87777e23 .ctaText { font-weight:bold; color:#464646; text-decoration:none; font-size: 16px; } .udc4bb93fa0ce722a142e4a3d87777e23 .postTitle { color:#D35400; text-decoration: underline!important; font-size: 16px; } .udc4bb93fa0ce722a142e4a3d87777e23:hover .postTitle { text-decoration: underline!important; }

Tham Khảo Thêm:   Dạm ngõ là gì? Thủ tục như thế nào? Dạm ngõ cần chuẩn bị gì?

Người mắc bệnh thận cũng không nên ăn mù tạt vì một số chất trong gia vị cay này sẽ tác động làm tế bào trong thận bị tổn thương, chức năng của thận trở nên suy giảm nghiêm trọng.

Mù tạt được biết đến tại Việt Nam thông qua các món ăn tươi sống như hàu, tôm, cá ăn cùng với mù tạt và qua bài viết này mong rằng sẽ giúp bạn hiểu thêm về các loại mù tạt hiện nay và cách sử dụng của chúng như thế nào.

Bạn sẽ quan tâm:

  • Những món ngon không thể thiếu mù tạt
  • Bí quyết ăn mù tạt không bị nồng
  • Nên chọn mù tạt xanh hay mù tạt vàng

Kinh nghiệm hay tinnuocnhat.com

Related Posts

Bài giảng điện tử môn Toán 10 sách Cánh diều (Cả năm) Giáo án PowerPoint Toán lớp 10

Bạn đang xem bài viết ✅ Bài giảng điện tử môn Toán 10 sách Cánh diều (Cả năm) Giáo án PowerPoint Toán lớp 10 ✅ tại website Tinnuocnhat.com có thể kéo xuống dưới để đọc từng phần hoặc nhấn nhanh vào phần mục lục để truy cập thông tin bạn cần nhanh chóng nhất nhé. Giáo […]

QCVN 16:2023/BXD Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về sản phẩm, hàng hóa vật liệu xây dựng

Bạn đang xem bài viết ✅ QCVN 16:2023/BXD Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về sản phẩm, hàng hóa vật liệu xây dựng ✅ tại website Tinnuocnhat.com có thể kéo xuống dưới để đọc từng phần hoặc nhấn nhanh vào phần mục lục để truy cập thông tin bạn cần nhanh chóng nhất nhé. QCVN 16:2023/BXD: […]

Giá máy bay quá cao, lễ này chơi gì ‘ngon-bổ-rẻ’?

Sắp đến dịp lễ 30/4, 1/5, bạn đang lên kế hoạch vui chơi dịp lễ nhưng giá vé máy bay quá cao? Tham khảo một số gợi ý sau đây để vui lễ ‘ngon-bổ-rẻ’ nhé!

Cách đọc tên tủ lạnh Panasonic 2018

Bạn đang xem bài viết Cách đọc tên tủ lạnh Panasonic 2018 tại Tinnuocnhat.com  bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới. Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách đọc tên tủ lạnh Panasonic 2018 tại Tinnuocnhat.com  bạn có thể bình luận, xem thêm […]

10 bài thơ ngày khai giảng năm 2023 – 2024

Bạn đang xem bài viết ✅ 10 bài thơ ngày khai giảng năm 2023 – 2024 ✅ tại website Tinnuocnhat.com có thể kéo xuống dưới để đọc từng phần hoặc nhấn nhanh vào phần mục lục để truy cập thông tin bạn cần nhanh chóng nhất nhé. TOP 10 bài thơ ngày khai giảng năm 2023 […]

Bỏ túi 15 cách hẹn hò vừa tiết kiệm vừa lãng mạn trong ngày Valentine

Bạn đang xem bài viết Bỏ túi 15 cách hẹn hò vừa tiết kiệm vừa lãng mạn trong ngày Valentine tại Tinnuocnhat.com  bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới. Cảm ơn bạn đã xem bài viết Bỏ túi 15 cách hẹn hò vừa tiết […]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *